Le Chou
Qui aurait cru que le chou pouvait être aussi gourmand ? Avec cette recette, vous allez oublier la viande et savourer un plat croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur et riche en saveurs.
Ingrédients
- 500 g de chou
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 5 cuillères à soupe de farine
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 150 ml d’eau
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre noir au goût
- 1 cuillère à soupe d’aneth haché
- 1 bouquet de persil
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
Préparer le Chou
- Émincez finement le chou en petits morceaux.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir le chou pendant 5 minutes pour le rendre plus tendre.
- Égouttez et pressez légèrement pour retirer l’excès d’eau.
Préparer la Pâte
- Dans un saladier, mélangez le chou égoutté avec l’oignon, l’ail et le persil.
- Ajoutez les œufs, la farine, le concentré de tomate, le paprika, le sel et le poivre.
- Versez l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
Cuisson des Galettes de Chou
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
- Déposez des petites portions de pâte dans la poêle en formant des galettes.
- Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez sur du papier absorbant et répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Service et Dégustation
- Servez chaud, accompagné d’une sauce yaourt à l’ail ou d’une sauce tomate maison.
- Ajoutez un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.