Lavez et coupez 6 tomates, 2 courgettes, 1 aubergine et 1 poivron en dés de 1 cm. Émincez 2 oignons. Dans une large poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les oignons 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les légumes, 400 g de coulis de tomate, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café de thym, d’origan et de romarin, du sel et du poivre. Laissez mijoter 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce réduite. Retirez le laurier.

Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre à feu doux. Ajoutez 50 g de farine et mélangez avec un fouet pour former un roux. Versez 500 ml de lait progressivement, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir 5-7 minutes à feu doux, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de noix de muscade, du sel et du poivre. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Dans un plat à gratin (28x20 cm), étalez une fine couche de légumes. Posez 3-4 feuilles de lasagne pour couvrir (cassez-les si nécessaire). Ajoutez une couche de légumes, puis une couche de béchamel. Répétez l’opération (feuilles, légumes, béchamel) 2-3 fois, en terminant par une couche de béchamel. Saupoudrez 200 g de gruyère râpé et, si utilisé, 50 g de parmesan.

Enfournez à 180°C pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné. Si le fromage dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium. Option Airfryer (pour petites portions) : Utilisez un moule adapté (15-18 cm). Assemblez 2 couches dans le moule, cuisez à 170°C pendant 20-25 minutes, en surveillant la dorure.

Laissez reposer 5 minutes hors du four pour faciliter la coupe. Servez chaud, garni de basilic frais (facultatif), avec une salade verte, comme votre Salade de Concombres, ou un vin rouge léger (Pinot Noir).

Conseils pour un Plat Familial Méditerranéen