Lapin au Romarin Halal
Le lapin au romarin halal est un plat mijoté tendre et parfumé, idéal pour un repas réconfortant en famille.
Ingrédients
- 1,2 kg de viande de lapin halal ou substitut : poulet, veau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon émincé
- 3 gousses d’ail écrasées
- 3 branches de romarin frais
- 200 ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 100 ml de jus de citron
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment doux optionnel
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparer la Viande
- Découpez la viande de lapin en morceaux si ce n’est pas déjà fait.
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, les épices et le sel.
- Ajoutez les morceaux de viande et laissez mariner 30 minutes au frais.
Faire Dorer la Viande
- Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer de chaque côté pendant 5 minutes.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir quelques minutes.
Mijotage du Plat
- Versez le bouillon et ajoutez le romarin.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30, en retournant la viande de temps en temps.
- Ajoutez les olives et les pommes de terre (si utilisées) 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Finitions et Service
- Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
- Servez bien chaud, accompagné de riz, de pain maison ou de légumes vapeur.