Krupnik : Soupe Polonaise d’Orge aux Légumes et Viande
Le Krupnik est une spécialité culinaire emblématique de Pologne, réputée pour son authenticité et sa richesse en saveurs
Ingrédients
- 150 g d’orge perlée
- 300 g de viande poulet, bœuf ou porc
- 2 carottes moyennes
- 2 pommes de terre
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1,5 L de bouillon poulet ou légumes
- 2 feuilles de laurier
- Quelques grains de poivre noir
- Sel et persil frais haché
Instructions
Préparation de l’orge et de la viande :
- Rincez l’orge sous l’eau froide. Faites revenir la viande avec un peu d’huile dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Cuisson des légumes :
- Ajoutez l’oignon émincé et le poireau coupé en rondelles à la casserole. Faites revenir quelques minutes avant d’ajouter les carottes et les pommes de terre, coupées en morceaux.
Assemblage et cuisson lente :
- Ajoutez l’orge, le bouillon, les feuilles de laurier, et les grains de poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement pendant 1 heure.
Assaisonnement et finition :
- Retirez les feuilles de laurier, ajustez le sel selon votre goût et parsemez de persil frais avant de servir.