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Bol de Krupnik polonais avec orge, légumes et viande, servi chaud avec du persil frais.

Krupnik : Soupe Polonaise d’Orge aux Légumes et Viande

Le Krupnik est une spécialité culinaire emblématique de Pologne, réputée pour son authenticité et sa richesse en saveurs
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps total 1 heure 50 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 150 g d’orge perlée
  • 300 g de viande poulet, bœuf ou porc
  • 2 carottes moyennes
  • 2 pommes de terre
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1,5 L de bouillon poulet ou légumes
  • 2 feuilles de laurier
  • Quelques grains de poivre noir
  • Sel et persil frais haché

Instructions
 

Préparation de l’orge et de la viande :

  • Rincez l’orge sous l’eau froide. Faites revenir la viande avec un peu d’huile dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Cuisson des légumes :

  • Ajoutez l’oignon émincé et le poireau coupé en rondelles à la casserole. Faites revenir quelques minutes avant d’ajouter les carottes et les pommes de terre, coupées en morceaux.

Assemblage et cuisson lente :

  • Ajoutez l’orge, le bouillon, les feuilles de laurier, et les grains de poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement pendant 1 heure.

Assaisonnement et finition :

  • Retirez les feuilles de laurier, ajustez le sel selon votre goût et parsemez de persil frais avant de servir.
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