Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Beurrez un moule à gâteau rond (20-22 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé. Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en lamelles très fines (1-2 mm) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Réservez dans un bol pour éviter qu’elles ne s’oxydent (optionnel : arrosez d’un filet de jus de citron).

Dans un grand saladier, fouettez les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2 minutes). Incorporez le lait, puis le beurre fondu tiédi, en mélangeant bien à chaque étape. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel ensemble, puis ajoutez-les progressivement à la préparation, en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

Ajoutez les lamelles de pommes à la pâte, en mélangeant délicatement avec une spatule pour bien les enrober sans les casser. Si vous utilisez du rhum, de la cannelle ou du calvados (facultatif), incorporez-les à ce stade.

Versez la préparation dans le moule beurré, en lissant légèrement la surface pour une cuisson uniforme. Parsemez d’amandes effilées (facultatif) pour une touche croquante. Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille de papier aluminium après 15 minutes.

Pour une cuisson rapide adaptée à votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 170°C pendant 3 minutes. Utilisez un moule rond ou carré compatible Airfryer (18-20 cm). Versez la préparation en ne dépassant pas les 2/3 du moule. Parsemez d’amandes effilées (facultatif). Cuisez 18-22 minutes, en vérifiant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme. Laissez reposer 2 minutes avant de démouler.

Laissez l’invisible aux pommes tiédir 5-10 minutes avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace (facultatif) pour une touche élégante. Servez tiède ou à température ambiante, seul ou accompagné de crème fouettée, d’une boule de glace vanille, ou d’une salade de fruits. Un thé noir ou un cidre doux rehausse ce dessert automnal facile.

Conseils pour une Cuisine Sucrée Maison