horchata au lait
horchata au lait est une boisson rafraîchissante et délicieusement parfumée, parfaite pour égayer vos journées ou accompagner un dessert.
Ingrédients
- 100 g de riz blanc cru
- 50 g d’amandes émondées
- 1 litre d’eau
- 200 ml de lait ou une alternative végétale comme le lait d’amande ou de coco
- 50 g de sucre ou miel ou sirop d’agave, selon vos préférences
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions
Trempage des ingrédients
- Lavez le riz sous l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon.
- Dans un grand bol, combinez le riz, les amandes et l’eau. Laissez tremper pendant 6 à 8 heures, ou toute une nuit pour des saveurs plus riches.
Mixer la préparation
- Égouttez le riz et les amandes, puis placez-les dans un blender.
- Ajoutez le lait, le sucre, la cannelle, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
- Mixez à haute vitesse jusqu’à obtenir une texture lisse.
Filtrer l’horchata
- Passez le mélange au travers d’un tamis fin ou d’une étamine pour retirer les particules solides et obtenir une boisson homogène.
- Pressez bien pour extraire tout le liquide des résidus.
Refroidir et servir
- Versez l’horchata dans une carafe et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Servez frais avec des glaçons, garnie d’une pincée de cannelle pour une touche finale élégante.