Gratin d’Endives au Four
Le gratin d’endives au four est une recette traditionnelle gourmande et fondante, idéale pour un repas d’hiver réconfortant.
Ingrédients
- 6 endives
- 6 tranches de jambon
- 100 g de fromage râpé gruyère, comté ou emmental
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre
- Pour la Béchamel Maison
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Instructions
Préparer et Cuire les Endives
- Retirez la base dure des endives et coupez-les en deux dans la longueur.
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites revenir les endives à feu moyen pendant 10 minutes.
- Salez, poivrez et laissez-les s’attendrir, en les retournant à mi-cuisson.
- ✅ Astuce : Ajoutez un peu de sucre ou de miel pour réduire l’amertume des endives.
Préparer la Béchamel Maison
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez la farine et mélangez au fouet pour obtenir un roux.
- Versez le lait progressivement, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir à feu moyen, ajoutez la muscade, le sel et le poivre.
- ✅ Astuce : Si la béchamel est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait.
Montage du Gratin d’Endives
- Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin beurré.
- Versez la béchamel sur les endives, puis parsemez de fromage râpé.
- Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.