Gratin de Pommes de Terre aux Fromages
Quand l’hiver s’installe, quoi de mieux qu’un gratin de pommes de terre aux fromages pour se réchauffer ? Alliant douceur des pommes de terre et fondant des fromages, ce plat est une véritable invitation à la convivialité.
Ingrédients
- Pour le gratin :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 300 ml de crème fraîche entière
- 200 ml de lait
- 200 g de gruyère râpé
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de fromage à pâte molle reblochon, brie, ou camembert sans croûte
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
- Pour la dorure :
- 20 g de beurre pour le plat
- Quelques noisettes de beurre pour la surface
Instructions
Préparer les Pommes de Terre
- Pelez les pommes de terre et rincez-les sous l’eau froide.
- Coupez-les en rondelles fines (2 à 3 mm d’épaisseur) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Essuyez-les avec un torchon propre pour enlever l’excès d’amidon, ce qui permet une meilleure cuisson.
Préparer la Crème au Fromage
- Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait à feu doux.
- Ajoutez l’ail haché ou pressé, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
- Incorporez la moitié du gruyère et du parmesan. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Monter le Gratin
- Beurrez généreusement le fond et les bords de votre plat à gratin.
- Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre en les chevauchant légèrement.
- Versez une partie de la crème au fromage sur cette couche.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Ajouter la Dorure et Enfourner
- Parsemez le reste du gruyère et du parmesan sur le dessus. Ajoutez les morceaux de fromage à pâte molle pour plus de fondant.
- Disposez quelques noisettes de beurre sur la surface pour une belle dorure.
- Couvrez le plat avec une feuille d’aluminium et enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 45 minutes.
- Retirez l’aluminium et prolongez la cuisson pendant 15 à 20 minutes pour gratiner.