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Gratin de Pommes de Terre au Bœuf Haché

Gratin de Pommes de Terre au Bœuf Haché

Le gratin de pommes de terre au bœuf haché est un plat savoureux et économique, parfait pour réunir la famille autour d’un repas chaleureux.
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Ingrédients
  

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme type Charlotte ou Amandine
  • 500 g de bœuf haché 5 % ou 15 % de matière grasse, selon vos préférences
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 200 ml de crème liquide entière ou mélange 50/50 crème et lait pour une version plus légère
  • 200 ml de sauce tomate maison ou de qualité
  • 100 g de fromage râpé gruyère, comté ou cheddar, pour une croûte gratinée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou thym, origan
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 pincée de muscade facultatif, pour les pommes de terre
  • Persil frais haché facultatif, pour la garniture

Instructions
 

Étape 1 : Préparer les pommes de terre

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines (environ 2-3 mm) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Ne les rincez pas après la coupe pour préserver l’amidon, qui aide à épaissir la sauce.
  • Dans un bol, mélangez les tranches de pommes de terre avec la crème liquide, une pincée de sel, du poivre et une pincée de muscade (si utilisée). Réservez.

Étape 2 : Préparer le bœuf haché

  • Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
  • Faites revenir l’oignon haché pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  • Ajoutez l’ail écrasé et laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes.
  • Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire pendant 5-7 minutes, en l’émiettant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  • Ajoutez la sauce tomate et les herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût. Réservez.

Étape 3 : Monter le gratin

  • Beurrez légèrement un plat à gratin (environ 20x30 cm).
  • Disposez une couche de tranches de pommes de terre au fond du plat, en les superposant légèrement.
  • Étalez la moitié du mélange de bœuf haché sur les pommes de terre.
  • Versez une partie de la crème réservée pour recouvrir légèrement.
  • Répétez l’opération avec une seconde couche de pommes de terre, le reste du bœuf haché, et terminez par une couche de pommes de terre.
  • Versez le reste de la crème sur le dessus, en veillant à ce que les pommes de terre soient bien enrobées.
  • Saupoudrez de fromage râpé pour une croûte dorée et gratinée.

Étape 4 : Cuisson

  • Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau : elles doivent être tendres.
  • Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
  • (Optionnel) Passez sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes pour une croûte encore plus croustillante.

Étape 5 : Service

  • Laissez reposer le gratin 5 à 10 minutes hors du four pour qu’il se raffermisse.
  • Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur.
  • Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.