Gratin de Gnocchi aux Champignons et Lardons
Le gratin de gnocchi aux champignons et lardons est un plat réconfortant et gourmand, idéal pour un repas convivial.
Ingrédients
- 500 g de gnocchi frais
- 200 g de champignons de Paris ou mélange forestier
- 150 g de lardons fumés
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 échalote finement émincée
- 100 g de fromage râpé gruyère, comté ou parmesan
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade optionnel
- Quelques brins de persil haché pour la finition
Instructions
Préparer la Garniture
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’échalote et l’ail 2 minutes.
- Ajoutez les lardons et laissez-les dorer 5 minutes à feu moyen.
- Incorporez les champignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
- Ajoutez la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 3 minutes.
- ✅ Astuce : Ne salez pas trop, car les lardons et le fromage apportent déjà du sel.
Cuire les Gnocchi
- Faites cuire les gnocchi dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Égouttez-les dès qu’ils remontent à la surface (environ 2 minutes).
- Ajoutez-les directement dans la sauce aux champignons et lardons, puis mélangez bien.
- ✅ Astuce : Pour un gratin encore plus savoureux, faites légèrement dorer les gnocchi à la poêle avant de les incorporer à la sauce.
Montage et Cuisson du Gratin
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Versez le mélange gnocchi-sauce dans un plat à gratin beurré.
- Parsemez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez pendant 15 minutes, puis passez sous le grill 3 minutes pour une croûte dorée.
- ✅ Astuce : Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le fromage pour une belle coloration.
Dégustation et Accompagnements
- Servez chaud, parsemé de persil haché pour une touche de fraîcheur.
- Accompagnez d’une salade verte assaisonnée pour équilibrer le repas.