Gratin de Citrouille au Fromage
Le gratin de citrouille au fromage est une recette chaleureuse qui met en valeur la douceur naturelle de la citrouille, sublimée par une couche de fromage fondant et doré.
Ingrédients
- 1 kg de citrouille ou potimarron, pelé et coupé en cubes
- 200 ml de crème liquide entière ou légère
- 150 g de fromage râpé gruyère, comté ou cheddar
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de muscade râpée facultatif
- Sel et poivre selon votre goût
- 50 g de chapelure facultatif, pour un dessus croustillant
Instructions
Préchauffer le Four
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6 ou 350°F). Huilez légèrement un plat à gratin de taille moyenne (environ 20x30 cm).
Cuire la Citrouille
- Pelez la citrouille et coupez-la en cubes d’environ 2-3 cm. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas en purée. Égouttez bien et réservez.
Préparer la Base
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute supplémentaire. Incorporez les cubes de citrouille cuits et mélangez délicatement.
Assaisonner et Ajouter la Crème
- Transférez le mélange citrouille-oignon dans le plat à gratin. Versez la crème liquide par-dessus, puis assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade si désiré. Mélangez légèrement pour enrober les morceaux de citrouille.
Ajouter le Fromage
- Saupoudrez uniformément le fromage râpé sur le dessus. Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez une fine couche de chapelure par-dessus le fromage.
Cuire au Four
- Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré, avec une surface légèrement gratinée. Si nécessaire, passez sous le gril (mode grill) 2-3 minutes en fin de cuisson pour une croûte plus prononcée.
Servir
- Servez le gratin citrouille fromage chaud, directement dans le plat ou à l’assiette, en accompagnement d’une viande rôtie ou en plat principal avec une salade verte.