gratin dauphinois
Le gratin dauphinois, plat emblématique de la cuisine française, est une alliance parfaite de pommes de terre fondantes et de crème onctueuse.
Ingrédients
- Pommes de terre – 1 kg
- Crème liquide entière – 400 ml
- Lait – 200 ml
- Ail – 2 gousses
- Muscade râpée – 1 pincée
- Beurre – pour le plat
- Sel et poivre – au goût
Instructions
- Préparer les Pommes de Terre
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
- Rincez-les pour enlever l'excès d'amidon, puis séchez-les.
- Préparer la Crème Parfumée
- Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait avec les gousses d’ail écrasées.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade.
- Monter le Gratin
- Beurrez un plat à gratin et disposez les rondelles de pommes de terre en couches successives.
- Versez le mélange crème-lait chaud sur les pommes de terre.
- Cuisson
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Faites cuire le gratin pendant 1h30, jusqu’à ce qu’il soit fondant et doré.