Dans une petite casserole, chauffez le lait à feu doux avec le sucre en poudre et le café instantané. Remuez jusqu’à ce que le sucre et le café soient complètement dissous (environ 2-3 minutes). Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes, en remuant). Incorporez-le au mélange lait-café refroidi, puis ajoutez le cacao en poudre. Mélangez bien pour obtenir une base homogène.

Dans un grand bol bien froid, fouettez la crème liquide à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme avec des pics (environ 3-4 minutes). Assurez-vous que la crème soit bien froide pour une tenue optimale.

Incorporez délicatement la base au café-chocolat à la chantilly avec une spatule, en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour préserver la légèreté. Versez le mélange dans un récipient hermétique ou des moules à glace. Placez au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.

Sortez la glace au café maison 5-10 minutes avant de servir pour faciliter le prélèvement. Formez des boules ou coupez en portions et dégustez nature ou avec un filet de chocolat fondu.

Bonus : Dessert au Café Rapide

Dans un bol, mélangez le café instantané, le sucre et l’eau chaude (35 ml). Fouettez vigoureusement à la main ou avec un batteur électrique pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir une mousse légère et crémeuse (type Dalgona coffee).

Émiettez les biscuits au chocolat dans 4 verrines ou petits bols. Versez la mousse au café par-dessus, puis râpez ou ajoutez le chocolat fondu en finition.

Servez immédiatement ce dessert café rapide pour profiter de la texture mousseuse et du croquant des biscuits.