Pressez le citron pour obtenir 25 ml de jus frais et filtrez-le pour éliminer la pulpe ou les pépins. Lavez soigneusement les feuilles de basilic et séchez-les doucement avec un essuie-tout. Préparez le sirop de sucre simple si vous n’en avez pas : dissolvez 1 cuillère à soupe de sucre dans 1 cuillère à soupe d’eau chaude, puis laissez refroidir.

Dans un shaker à cocktail, placez les 8 à 10 feuilles de basilic. Ajoutez le sirop de sucre simple et pressez délicatement les feuilles avec un pilon (muddler) pendant 10 à 15 secondes pour libérer leurs huiles essentielles sans les déchirer excessivement. Le basilic doit dégager un arôme frais sans devenir amer.

Versez le gin et le jus de citron frais dans le shaker. Ajoutez une poignée de glaçons (environ 6-8 cubes) pour remplir le shaker à moitié. Fermez le shaker et secouez vigoureusement pendant 10 à 15 secondes pour bien mélanger et refroidir le cocktail.

Remplissez un verre à cocktail (type old-fashioned ou tumbler) de glaçons frais. Utilisez une passoire à cocktail et une passoire fine (double filtration) pour verser le contenu du shaker dans le verre, en retenant les morceaux de basilic et la glace usagée. Cette étape garantit une texture lisse et une présentation claire. Si vous souhaitez une version plus pétillante, complétez avec un trait d’eau gazeuse.

Décorez le gin basil smash avec une petite feuille de basilic fraîche, légèrement froissée entre vos doigts pour libérer son parfum. Vous pouvez également ajouter une fine rondelle de citron pour une touche esthétique.

Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur du cocktail. Remuez doucement avec une cuillère à cocktail avant de boire pour mélanger les saveurs. Ce cocktail frais gin est parfait avec des amuse-bouches comme des toasts au saumon ou des olives.