Gigot d'agneau de 7 heures au four
Dégustez un gigot d'agneau d'une tendreté exceptionnelle avec cette recette facile et traditionnelle de 7 heures au four.
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau de 1 5 kg
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon coupé en rondelles
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 branche de céleri coupée en morceaux
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 bouquet garni thym, laurier, romarin
- 100 ml de vin blanc
- 200 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 120°C.
- Frotter le gigot d'agneau avec l'huile d'olive et le saler et poivrer.
- Dans une cocotte allant au four, faire revenir le gigot d'agneau sur toutes ses faces à feu vif.
- Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail dans la cocotte et faire revenir pendant quelques minutes.
- Ajouter le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon de légumes.
- Couvrir la cocotte et enfourner pour 7 heures.
- Au bout de 7 heures, sortir le gigot du four et le laisser reposer pendant 15 minutes avant de le trancher.
- Servir le gigot d'agneau avec son jus de cuisson et les légumes.
Notes
- Pour une viande encore plus moelleuse, vous pouvez piquer le gigot d'agneau avec des gousses d'ail avant de le cuire.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la cocotte, comme des pommes de terre, des navets ou des poireaux.