Gelée de Mangue
Les desserts faits maison n’ont jamais été aussi simples qu’avec cette recette de gelée de mangue. Cette douceur exotique, alliant la fraîcheur du fruit tropical à une texture légère et gélifiée, fera fondre vos invités.
Ingrédients
- 3 mangues bien mûres
- 80 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine ou 1 sachet d’agar-agar
- 200 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron facultatif pour rehausser les saveurs
Instructions
Préparation des Mangues
- Épluchez les mangues et retirez les noyaux. Coupez la chair en morceaux et mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
Préparation de la Gélatine ou de l'Agar-Agar
- Si vous utilisez des feuilles de gélatine, laissez-les ramollir dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes. Pour l'agar-agar, dissolvez-le dans un peu d’eau tiède.
Cuisson de la Gelée
- Dans une casserole, mélangez la purée de mangue, le sucre et l’eau. Chauffez à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite la gélatine égouttée ou l’agar-agar. Remuez bien pour homogénéiser le mélange.
Moulage et Réfrigération
- Versez la préparation dans des moules individuels ou un grand récipient selon vos envies. Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant 2 à 4 heures pour que la gelée prenne.