Gâteau Nuage Japonais
Découvrez comment préparer le gâteau nuage japonais, un dessert léger et aérien, parfait pour toutes les occasions. Sa texture moelleuse rappelle celle d'un nuage, offrant une expérience gustative unique.
Ingrédients
- 5 œufs
- 100 g de sucre
- 200 g de fromage à la crème
- 40 g de farine
- 15 g d’amidon de maïs
- 120 ml de lait entier
- 60 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique ou crème de tartre
- Sel
- Jus d'un citron
Instructions
- Préchauffage et préparation : Préchauffer le four à 200°C. Préparer un moule de 20 cm avec du papier sulfurisé et beurre.
- Mélange de base : Faire fondre le fromage à la crème au bain-marie. Ajouter les jaunes d'œufs, l’amidon de maïs, et la moitié du sucre.
- Incorporation du lait et beurre : Chauffer le lait et le beurre, puis les ajouter au mélange de fromage avec le sel et le jus de citron.
- Préparation des blancs d'œufs : Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la levure et le reste du sucre, et fouetter jusqu'à consistance semi-ferme.
- Mélange final : Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de fromage.
- Cuisson : Verser la préparation dans le moule. Placer le moule dans un bain-marie et cuire à 160°C pendant 1 heure.
- Repos et refroidissement : Laisser le gâteau dans le four éteint, porte entrouverte, pendant 50 minutes. Ensuite, réfrigérer.
Notes
Pour une texture optimale, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
Servir avec des fruits frais ou un coulis pour ajouter une touche de fraîcheur
Servir avec des fruits frais ou un coulis pour ajouter une touche de fraîcheur