Gâteau Nuage au Citron
Envie d’un dessert aérien et rafraîchissant ? Le gâteau nuage au citron est la solution parfaite ! Ce dessert marie à merveille la légèreté d’une mousse citronnée avec un biscuit moelleux.
Ingrédients
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 40 g de lait
- 40 g d’huile de tournesol
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Instructions
Préparation du biscuit :
- Fouettez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le lait et l’huile de tournesol, puis mélangez à nouveau.
- Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel, mélangez délicatement.
- Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez à 180°C pendant 12 à 13 minutes.
Crème citronnée :
- 2,5 feuilles de gélatine (5g)
- 3 œufs
- 100g de sucre
- Jus de 2 citrons + zestes
- 300g de crème liquide entière (35% de matières grasses)
Préparation de la crème :
- Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
- Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre, le jus et les zestes de citron. Faites chauffer jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et laissez refroidir.
- Montez la crème liquide en chantilly, puis incorporez-la délicatement à la crème de citron.
Montage :
- Découpez le biscuit avec un cercle de 20 cm et chemisez-le avec du film rhodoïd.
- Versez la mousse de citron sur le biscuit.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Démoulez et décorez avec des zestes de citron vert.