Gâteau Mousse au Chocolat
Un dessert élégant et irrésistible, le gâteau mousse au chocolat allie une base moelleuse à une mousse légère et onctueuse. Parfait pour toutes les occasions, ce gâteau séduira tous les amateurs de chocolat
Ingrédients
Pour le gâteau :
- - 200 g de chocolat noir 70 % de cacao de préférence
- - 150 g de beurre
- - 150 g de sucre
- - 4 œufs
- - 50 g de farine
- - 1 pincée de sel
Pour la mousse :
- - 200 g de chocolat noir
- - 4 œufs blancs et jaunes séparés
- - 50 g de sucre
- - 300 ml de crème liquide entière
Instructions
- Préparation du Gâteau
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pour environ 20 minutes. Le gâteau doit rester moelleux au centre. Laissez refroidir avant de démouler.
- Préparation de la Mousse
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Ajoutez les jaunes au chocolat fondu et mélangez rapidement pour éviter que les jaunes ne cuisent.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre progressivement pour obtenir une meringue ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolat/jaunes d'œufs.
- Montez la crème liquide en chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly à la préparation chocolatée.
- Assemblage du Gâteau Mousse au Chocolat
- Coupez le gâteau en deux dans l’épaisseur.
- Étalez une couche de mousse au chocolat sur la base du gâteau.
- Recouvrez avec la seconde moitié du gâteau.
- Nappez le gâteau avec le reste de mousse au chocolat.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Utilisez du chocolat de qualité pour un goût incomparable.
- Respectez les temps de refroidissement pour une texture parfaite.
- Pour une présentation élégante, décorez avec des copeaux de chocolat ou des fruits rouges.
- Respectez les temps de refroidissement pour une texture parfaite.
- Pour une présentation élégante, décorez avec des copeaux de chocolat ou des fruits rouges.