Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6 ou 350°F). Beurrez et farinez un moule à cake (environ 22x12 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre avec un batteur électrique pendant 2-3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout pour aérer la préparation.

Incorporez la farine et la levure chimique en trois fois, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par la farine pour une texture homogène. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse, sans trop la travailler.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Dans un bol, mélangez le sucre glace tamisé avec 2 cuillères à soupe de jus de citron. Ajoutez du jus supplémentaire goutte à goutte jusqu’à obtenir un glaçage épais mais coulant. Il doit napper sans être trop liquide.

Une fois le gâteau totalement refroidi, versez le glaçage sur le dessus en le laissant s’écouler naturellement sur les côtés. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le glaçage durcisse légèrement.

Coupez en tranches et servez ce gâteau glacé au citron frais pour apprécier pleinement sa saveur acidulée et sa texture moelleuse.