Montez la crème fouettée : Fouettez la crème liquide bien froide dans un bol jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

Mélangez le mascarpone et le sucre : Fouettez le mascarpone avec le sucre de canne blond pour obtenir une texture lisse et homogène.

Ajoutez le café : Dissolvez le café dans une petite quantité d’eau chaude et incorporez-le au mélange mascarpone-sucre.

Incorporez la chantilly : Mélangez délicatement la chantilly au mascarpone à l’aide d’une spatule pour préserver l’aération.

Préparez les biscuits : Trempez rapidement les biscuits boudoirs dans du café légèrement sucré et laissez égoutter pour éviter qu’ils ne se désagrègent.

Disposez dans le cercle à entremet : Placez une première couche de biscuits imbibés au fond du cercle.

Ajoutez une couche de crème : Étalez une couche généreuse de crème mascarpone sur les biscuits.

Répétez les couches : Continuez en alternant biscuits et crème jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.

Laissez reposer : Placez le gâteau tiramisu au réfrigérateur pendant 6 heures minimum, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs s’imprègnent.

Sublimez avec du cacao : Avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus du gâteau de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine.

Servez avec élégance : Retirez délicatement le cercle à entremet et servez chaque part avec une touche de cacao ou de copeaux de chocolat noir.