gâteau breton à la pistache
gâteau breton à la pistache est un délicieux dessert alliant la texture riche et sablée du classique gâteau breton avec le croquant des pistaches hachées
Ingrédients
- 250 g de farine
- 200 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 200 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 1 sachet de levure chimique 10 g
- 50 g de pistaches hachées
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d’amande amère facultatif
Instructions
Préparer la Pâte du Gâteau Breton
- Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le beurre demi-sel coupé en morceaux, puis mélangez avec les doigts ou une spatule pour former une texture crémeuse.
- Incorporez progressivement la farine et la levure tamisées pour obtenir une pâte homogène mais légèrement collante.
- Ajoutez les pistaches hachées et l’extrait de vanille ou d’amande, puis mélangez à nouveau.
Former et Préparer le Gâteau
- Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm.
- Étalez la pâte dans le moule et lissez le dessus à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère.
- À l’aide d’une fourchette, tracez un motif en croisillons sur le dessus pour une présentation traditionnelle.
Cuire le Gâteau
- Préchauffez le four à 170°C (chaleur statique).
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et que la lame d’un couteau insérée en son centre ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour un refroidissement complet.