Gâteau aux Carottes Healthy
Parfait pour un petit-déjeuner, un goûter ou un dessert sans culpabilité !
Ingrédients
- Pour le gâteau
- 200 g de carottes râpées
- 150 g de farine complète ou d’avoine
- 50 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 60 ml d’huile de coco ou d’olive
- 80 g de miel ou sirop d’érable
- 1 yaourt nature végétal ou classique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de noix concassées optionnel
- 50 g de raisins secs optionnel
- Pour le glaçage optionnel mais délicieux !
- 100 g de yaourt grec ou skyr
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Préparer la Pâte à Gâteau
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule avec du papier cuisson.
- Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la cannelle, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le miel, l’huile et l’extrait de vanille.
- Ajoutez le yaourt et mélangez bien.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, sans trop mélanger.
- Ajoutez les carottes râpées, les noix et les raisins secs.
Cuisson du Gâteau
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et d’ajouter le glaçage.
Préparer le Glaçage (Facultatif mais Gourmand)
- Mélangez le yaourt grec, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Étalez sur le gâteau refroidi et parsemez de noix concassées.