Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond (22-24 cm de diamètre) ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.

Dans un grand saladier, versez le yaourt nature. Rincez et séchez le pot pour l’utiliser comme mesure. Ajoutez les 2 pots de sucre et mélangez. Incorporez les 3 œufs un à un, en fouettant bien pour obtenir une texture lisse. Ajoutez l’huile, l’extrait de vanille et le zeste de citron, puis mélangez. Tamisez la farine, la levure et la pincée de sel au-dessus du saladier, puis incorporez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si désiré, ajoutez des pépites de chocolat ou du rhum à ce stade.

Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant la surface avec une spatule. Enfournez au centre du four et faites cuire 30-35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium après 20 minutes.

Laissez le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Cela garantit une texture moelleuse sans humidité excessive.

Saupoudrez de sucre glace (facultatif) pour une touche élégante. Servez le gâteau nature, avec des fruits frais (fraises, framboises) ou une cuillère de confiture. Accompagnez d’un thé, d’un café ou d’un jus de fruits pour un dessert maison rapide. Pour un dessert plus sophistiqué, servez avec une crème fouettée légère ou une boule de glace vanille.

Conseils pour une Cuisine Française Classique