Gâteau au Citron
Vous cherchez une recette légère, savoureuse et inratable ? Ce gâteau au citron est un vrai bijou : une texture ultra fondante, un goût équilibré entre douceur et acidité, et une simplicité qui le rend accessible à tous.
Ingrédients
- 1 œuf moyen
- 50 g de sucre en poudre
- 40 g de fécule de maïs
- Jus d’un citron 40-50 ml
- Zeste d’un citron bio
- 300 ml de lait entier
Pour la Pâte à Gâteau :
- 2 œufs moyens
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 120 ml d’huile neutre tournesol ou pépins de raisin
- 120 ml de lait
- 220 g de farine T45 ou T55
- 15 g de levure chimique
Pour la Finition :
- 2-3 c. à soupe de confiture abricot ou citron
- 30 g de noix de coco râpée
Instructions
Crème au Citron
- Dans une casserole, fouettez l’œuf, le sucre et la fécule. Ajoutez le jus, le zeste et le lait progressivement. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement (5-7 min). Laissez tiédir.
Préparation de la Pâte
- Préchauffez le four à 190°C. Fouettez les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile, le lait, puis la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Première Cuisson
- Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez 15 min jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laissez tiédir.
Ajout de la Crème & Seconde Cuisson
- Étalez la crème citron refroidie sur la base cuite. Recouvrez avec le reste de pâte. Enfournez à nouveau 25 min à 190°C. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Finition Gourmande
- Laissez reposer 10 min, démoulez, puis nappez de confiture tiédie. Saupoudrez de noix de coco râpée.