Gâteau à la Citrouille et à la Cannelle
Lorsque les feuilles tombent et que les températures baissent, rien ne vaut un gâteau à la citrouille et à la cannelle pour réchauffer les cœurs.
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 250 g de purée de citrouille maison ou en conserve
- 200 g de farine tamisée
- 150 g de sucre brun
- 100 ml d’huile végétale tournesol ou pépins de raisin
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre facultatif
- 1 sachet de levure chimique 10 g
- 1 pincée de sel
- Pour le glaçage facultatif :
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
Préparer les Ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Beurrez et farinez un moule à gâteau ou utilisez un papier cuisson.
Mélanger les Ingrédients Humides
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre brun jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez la purée de citrouille et l’huile végétale, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporer les Ingrédients Secs
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, la cannelle, la muscade, le gingembre en poudre et une pincée de sel.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant délicatement avec une spatule. Évitez de trop mélanger pour ne pas alourdir la pâte.
Cuire le Gâteau
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler et d’appliquer le glaçage, si désiré.
Préparer le Glaçage (Facultatif)
- Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule.