Galettes de Courgettes
Les galettes de courgettes sont une excellente alternative aux plats traditionnels, offrant une option légère, végétarienne et savoureuse.
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 3 gousses d’ail écrasées
- 100 g de mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 30 g de farine
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Ciboulette fraîche hachée
- 1/2 cuillère à café de piment doux facultatif
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la cuisson
Instructions
Préparer les courgettes
- Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.
- Mettez-les dans une passoire avec une pincée de sel et laissez dégorger pendant 10 minutes.
- Pressez bien les courgettes avec un torchon propre ou du papier absorbant pour enlever un maximum d’eau.
Préparer la pâte à galettes
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées bien essorées avec les œufs battus.
- Ajoutez l’ail écrasé, la mozzarella râpée, la chapelure et la farine.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre, le piment doux, le basilic et la ciboulette.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Cuisson des galettes
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile à feu moyen.
- Déposez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle et aplatissez légèrement pour former une galette.
- Faites cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Égouttez sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.