Galettes de Chou-Fleur au Four
Les galettes de chou-fleur au four sont parfaites pour ceux qui souhaitent déguster un repas végétarien léger, sans compromis sur la saveur.
Ingrédients
- 500 g de chou-fleur frais ou surgelé
- 1 œuf
- 50 g de fromage râpé emmental, comté ou parmesan
- 60 g de chapelure ou flocons d’avoine mixés
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de paprika ou épices de votre choix
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour badigeonner
Instructions
Préparer le Chou-Fleur
- Coupez le chou-fleur en bouquets et faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez bien et écrasez le chou-fleur à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur pour obtenir une purée légèrement granuleuse.
Préparer la Pâte à Galettes
- Dans un grand bol, mélangez le chou-fleur écrasé avec l’œuf, le fromage râpé, la chapelure (ou les flocons d’avoine), l’ail, le persil et les épices.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu de chapelure supplémentaire.
Former les Galettes
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- À l’aide de vos mains ou d’une cuillère, formez des petites galettes plates et disposez-les sur la plaque.
- Badigeonnez légèrement d’huile d’olive pour une belle dorure.
Cuire les Galettes
- Faites cuire les galettes au four pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.