Préparation de la pâte : Dans un grand bol, crémez le beurre avec la cassonade et le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez les ingrédients secs à la préparation humide, en mélangeant juste assez pour combiner le tout.

Ajouter les pépites de chocolat : Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez bien. Si la pâte semble trop collante, vous pouvez la réfrigérer pendant environ 30 minutes pour la raffermir un peu.

Former les galettes : Prélevez des portions de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et formez des boules. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et aplatissez-les légèrement avec vos mains.

Cuisson à la friteuse à air chaud : Préchauffez la friteuse à air chaud à 160°C (320°F). Disposez quelques galettes dans le panier de la friteuse en veillant à laisser suffisamment d’espace entre elles pour qu’elles ne collent pas. Faites cuire les galettes par petites quantités pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes sur les bords.

Refroidir et servir : Laissez les galettes refroidir sur une grille avant de les déguster. Elles seront encore un peu molles à la sortie de la friteuse, mais elles durciront en refroidissant.