Pelez les pommes de terre (ou laissez la peau pour une version rustique, après un bon lavage). Coupez-les en frites régulières d’environ 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau ou d’un coupe-frites pour une cuisson uniforme. Rincez les frites sous l’eau froide pendant 1 à 2 minutes pour éliminer l’excès d’amidon, ce qui les rendra plus croustillantes.

Placez les frites dans un grand bol et couvrez-les d’eau froide. Laissez-les tremper pendant 15 à 30 minutes pour retirer encore plus d’amidon. Cette étape est cruciale pour obtenir des frites croustillantes. Égouttez bien et séchez soigneusement les frites avec un torchon propre ou du papier absorbant pour éliminer toute humidité.

Dans un saladier, placez les frites séchées et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez pour enrober légèrement chaque frite. Saupoudrez de sel, de paprika, d’ail en poudre et d’herbes (si utilisés), puis mélangez à nouveau pour répartir les assaisonnements. Évitez de surcharger en huile pour ne pas ramollir les frites.

Préchauffez l’airfryer à 200°C pendant 3 minutes (si votre modèle le permet). Placez les frites dans le panier de l’airfryer en une seule couche, sans trop les entasser pour une cuisson homogène. Vous devrez peut-être procéder en deux fournées. Faites cuire à 200°C pendant 15 à 20 minutes, en secouant le panier ou en remuant les frites à mi-cuisson (vers 8-10 minutes) pour qu’elles dorent uniformément. Si vous souhaitez des frites encore plus croustillantes, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes, en surveillant pour éviter qu’elles ne brûlent.

Goûtez une frite pour vérifier la texture et l’assaisonnement. Si elles manquent de croustillant, remettez-les dans l’airfryer pour 2 minutes supplémentaires à 200°C. Si nécessaire, ajoutez une pincée de sel après cuisson pour rehausser le goût.

Servez les frites saines maison immédiatement pour profiter de leur croustillant maximal. Présentez-les dans un grand bol ou sur un plateau, accompagnées de ketchup, de mayonnaise maison ou d’une sauce au yaourt à l’ail. Ces frites airfryer faciles sont parfaites avec un burger maison, une viande grillée ou comme snack à partager.