Épluchez les pommes de terre et coupez-les (avec un coupe-frites) en longues lamelles de 8 mm d'épaisseur.

Faites tremper les frites dans l’eau pendant au moins 30 minutes. Egouttez-les soigneusement, puis séchez-les avec du papier absorbant.

Préchauffez AirFryer à 150 °C. Huilez soigneusement les lamelles de pommes de terre dans un grand bol et déposez-les dans le panier de la friteuse.

Insérez le panier dans AirFryer. Réglez la minuterie sur 5 minutes. Faites frire les frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et laissez-les refroidir.

Augmentez maintenant la température d’AirFryer à 180°C. Insérez le panier contenant les frites dans AirFryer et réglez la minuterie sur 12-16 minutes. Faites frire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pendant que les frites cuisent, préparez la sauce au yaourt. Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le persil et la ciboulette. Salez et poivrez à votre goût.

Laissez sécher les frites dans une passoire au fond de laquelle vous aurez déposé du papier absorbant. Saupoudrez de sel. Servez les frites et la sauce au yaourt avec une salade fraîche. Délicieux avec de la viande rôtie ou du poulet.