Foie Gras Mi-Cuit au Air Fryer
Le foie gras mi-cuit au Air Fryer est une méthode moderne et pratique pour préparer ce mets d’exception.
Ingrédients
- Foie gras cru – 500 g de préférence déveiné
- Sel fin – 7 g
- Poivre moulu – 2 g
- Porto ou Armagnac – 2 cuillères à soupe
Instructions
Préparation du Foie Gras
- Assaisonnez le foie gras avec le sel, le poivre et l’alcool de votre choix.
- Déposez-le dans une terrine ou un moule adapté à la cuisson.
Cuisson au Air Fryer
- Préchauffez le Air Fryer à 100 °C.
- Placez la terrine dans le panier et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.
- Vérifiez la température interne du foie gras (50-55 °C pour un mi-cuit parfait).
Finition et Repos
- Une fois cuit, tassez légèrement le foie gras pour homogénéiser la texture.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de servir.