Préchauffez votre four à 175°C.

Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait concentré sucré jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez bien.

Dans une grande casserole, portez le lait et la vanille liquide à ébullition. Versez progressivement le lait bouillant sur la préparation précédente tout en mélangeant.

Reversez l'ensemble dans la casserole et faites cuire à feu moyen tout en battant, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Versez l'appareil à flan dans un moule de 22/24 cm de diamètre, préalablement chemisé de papier sulfurisé ou bien beurré et fariné.

Enfournez le flan dans le four préchauffé à 175°C et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'une belle croûte brune se forme.

Une fois cuit, laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler.

Pour un résultat optimal, laissez le flan reposer une nuit au réfrigérateur. Il se tiendra mieux et aura une texture plus ferme le lendemain.