Flan de Carottes et Cumin
Le flan de carottes et cumin est une entrée savoureuse et équilibrée, parfaite pour accompagner un repas léger ou en guise d'accompagnement.
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 3 œufs
- 15 cl de crème fraîche ou crème végétale pour une version légère
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée de muscade optionnel
- Sel poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour graisser les moules
Instructions
Cuire les Carottes
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Égouttez-les et mixez-les en purée.
- ✅ Astuce : Ajoutez une petite noisette de beurre dans la purée pour encore plus d’onctuosité.
Préparer l’Appareil à Flan
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait.
- Ajoutez la purée de carottes, le cumin, la muscade, le sel et le poivre.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
- ✅ Astuce : Pour une texture plus aérienne, montez les blancs en neige avant de les incorporer.
Cuisson des Flans
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Graissez des ramequins ou un moule à cake avec l’huile d’olive.
- Versez la préparation dans les moules et enfournez 25 minutes jusqu’à ce que les flans soient bien dorés.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- ✅ Astuce : Pour une texture encore plus fondante, faites cuire les flans au bain-marie.
Dégustation et Accompagnements
- Servez chaud, tiède ou froid, selon vos envies.
- Accompagnez d’une salade verte, d’une sauce au yaourt ou d’un filet d’huile d’olive.
- Parsemez de graines de sésame ou de coriandre fraîche pour une touche finale parfumée.