Préparez un caramel en versant le sucre dans une petite casserole. Ajoutez 2 cuillerées à soupe d'eau.

Mettez sur feu vif et laissez cuire sans remuer. Secouez la casserole de temps en temps.

Lorsque le caramel prend une belle couleur ambrée, retirez la casserole du feu.

Versez rapidement le caramel dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre. Inclinez et tournez le moule pour napper les bords avant que le caramel ne durcisse.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un blender ou un mixeur, versez les œufs, le lait concentré et le lait. Mixez pendant 30 secondes.

Si vous n'avez pas de mixeur, utilisez un fouet électrique ou un batteur pour bien mélanger les ingrédients.

Versez la préparation dans le moule caramélisé.

Placez votre moule dans un autre moule plus grand. Remplissez ce dernier d'eau bouillante jusqu'aux trois quarts.

Faites cuire votre flan au bain-marie pendant environ 50 à 60 minutes, en fonction de votre four et de la taille de votre moule.

À la sortie du four, le flan sera encore légèrement tremblotant. C'est normal. Laissez-le prendre au réfrigérateur pendant quelques heures, ou idéalement toute la nuit.

Pour démouler, passez un couteau tout autour des bords du moule.

Placez une assiette sur le moule et renversez-le délicatement. Le flan se démoulera facilement.