Financiers
Les financiers sont de délicieux mini-gâteaux moelleux, parfaits pour accompagner un café, pour le goûter ou pour écouler des blancs d’œufs. Faciles à réaliser, ils raviront vos papilles.
Ingrédients
- 120 g de sucre en poudre
- 60 g de poudre d’amande
- 60 g de farine tout usage
- 120 g de beurre fondu
- 4 blancs d’œufs montés en neige ferme
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Amandes effilées
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Beurrer et fariner 12 moules à muffins carrés et réserver.
- Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amande et une pincée de sel.
- Ajouter le beurre fondu, l’extrait de vanille et les blancs d’œufs montés en neige. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans les moules en les remplissant aux trois quarts, puis saupoudrer d’amandes effilées.
- Enfourner pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés.
- Laisser refroidir légèrement avant de démouler, puis saupoudrer de sucre glace.
Notes
Ajoutez quelques gouttes d’essence d’amande amère pour une saveur encore plus intense.
Variez les plaisirs en ajoutant des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte.
Variez les plaisirs en ajoutant des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte.