Assaisonnez le filet mignon cru avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Pour l'ail, vous pouvez insérer des gousses pelées directement dans la viande en pratiquant de petites incisions à l’aide d’un couteau, ou simplement les ajouter, non pelées, à côté du filet. Pour un résultat plus juteux, faites-le dorer rapidement à la poêle, ce qui formera une croûte extérieure et permettra de conserver les sucs à l’intérieur.

À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez le filet mignon d’huile d’olive. Placez-le ensuite dans le panier de l’Airfryer, en déposant un bouquet d'herbes de Provence en dessous. Faites cuire pendant 20 minutes à 190°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un thermomètre de cuisine, la température à cœur devant être entre 60 et 65°C, selon votre préférence pour une cuisson plus ou moins rosée.

Retirez le filet mignon de l’Airfryer et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Cela permettra d'obtenir une cuisson parfaite avant de servir.