Faux Gras de Noël
Le faux gras de Noël est une alternative végétale et éthique au foie gras traditionnel.
Ingrédients
- Lentilles cuites – 150 g
- Noix de cajou – 50 g trempées
- Huile de coco – 50 g
- Oignon – 1 finement émincé
- Miso – 1 cuillère à soupe
- Cognac – 1 cuillère à soupe optionnel
- Épices – cannelle muscade, poivre au goût
- Agar-agar – 1 cuillère à café
- Bouillon de légumes – 100 ml
Instructions
Préparer la Base
- Faites revenir l’oignon dans l’huile de coco jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Dans un mixeur, combinez les lentilles, les noix de cajou, le miso, les épices, et le cognac. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajouter l’Agar-Agar
- Faites chauffer le bouillon de légumes et ajoutez l’agar-agar. Portez à ébullition pendant 1 minute.
- Incorporez le mélange à la pâte et mixez à nouveau.
Verser et Réfrigérer
- Versez la préparation dans une terrine ou un petit moule.
- Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.