Si vous utilisez du rhum (facultatif), faites tremper les pruneaux dans 2 cuillères à soupe de rhum et 100 ml d’eau tiède pendant 15 minutes. Égouttez-les et réservez. Si vous ne utilisez pas de rhum, trempez les pruneaux dans de l’eau tiède pour les ramollir, puis égouttez.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine en plusieurs fois, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Incorporez le lait petit à petit, puis l’extrait de vanille et le beurre fondu. La pâte doit être lisse et légèrement liquide, semblable à une pâte à crêpes épaisse.

Beurrez un moule rond ou rectangulaire (environ 22-24 cm) avec du beurre demi-sel. Répartissez les pruneaux dénoyautés uniformément au fond du moule. Versez la pâte par-dessus, en veillant à ce que les pruneaux soient bien couverts.

Enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que le far soit doré en surface et que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant. Testez avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre. Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.

Pour une cuisson rapide alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, utilisez un moule compatible (18-20 cm). Réduisez les quantités (150 g de farine, 100 g de sucre, 3 œufs, 375 ml de lait, 15 g de beurre, 150 g de pruneaux). Préchauffez l’Airfryer à 160°C pendant 3 minutes, puis cuisez 25-30 minutes, en vérifiant la cuisson à 25 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.

Saupoudrez le far breton aux pruneaux de sucre glace (facultatif) pour une touche élégante. Servez tiède ou froid, accompagné de crème fouettée ou de yaourt nature (inspiré de votre Cake aux Abricots et Yaourt). Un cidre breton ou un thé noir complète ce dessert breton traditionnel.