Falafels au Airfryer
Les falafels sont des boulettes de pois chiches parfumées aux herbes et aux épices, traditionnellement frites. Grâce à l'Airfryer, vous pouvez obtenir des falafels tout aussi croustillants mais avec beaucoup moins d'huile.
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits égouttés
- 1 petit oignon finement haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 bouquet de persil frais haché
- 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
- Huile en spray pour Airfryer
Instructions
Préparation de la pâte à falafel :
- Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, le cumin et la coriandre moulue. Mixez jusqu’à obtenir une pâte légèrement granuleuse, mais homogène.
- Ajoutez le bicarbonate de soude et la farine à la pâte, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.
Façonnage des falafels :
- Sortez la pâte du réfrigérateur et façonnez des petites boulettes ou galettes à l'aide de vos mains. Si la pâte est trop collante, humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau.
Préchauffage de l'Airfryer :
- Préchauffez votre Airfryer à 180°C pendant 5 minutes.
Cuisson des falafels :
- Disposez les falafels dans le panier de l'Airfryer en veillant à laisser un peu d'espace entre chaque boulette. Vaporisez-les légèrement avec de l'huile en spray pour qu’ils deviennent bien croustillants.
- Faites cuire les falafels pendant environ 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Ils doivent être dorés et croustillants à l’extérieur, tout en restant moelleux à l’intérieur.
Service :
- Servez les falafels chauds, accompagnés de sauce tahini, de yaourt à la menthe ou de houmous. Ils se marient également parfaitement avec une salade fraîche, dans un pain pita ou un wrap.