Commencez par retirer le cône dur à la base des endives, cela permet de réduire leur amertume. Faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les soigneusement pour retirer l'excès d'eau, puis ajoutez un filet de jus de citron pour équilibrer leur saveur.

Prenez chaque endive cuite et enroulez-la dans une tranche de jambon. Si les endives sont trop grandes, vous pouvez les couper en deux pour une meilleure manipulation.

Dans un plat adapté à la taille de votre panier Air Fryer, disposez les endives enroulées de jambon. Nappez généreusement de béchamel, puis saupoudrez le tout de gruyère râpé. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

Préchauffez le Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes. Placez le plat dans le panier du Air Fryer et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.

Sortez délicatement les endives au jambon du Air Fryer et servez-les immédiatement, accompagnées d'une salade verte ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet.