Empanadas au Airfryer
Les empanadas au Airfryer sont une version plus légère et tout aussi savoureuse de ces célèbres chaussons fourrés d'origine sud-américaine
Ingrédients
- Pour la pâte maison ou utiliser des disques de pâte prêts à l'emploi
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre ramolli
- 1 œuf
- 80 ml d’eau tiède
- Pour la farce au choix : viande, poulet, fromage ou légumes
- 250 g de bœuf haché ou poulet effiloché
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment facultatif
- 50 g d’olives vertes coupées en rondelles
- 1 œuf dur coupé en morceaux optionnel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Dorure
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
Préparation de la pâte (si faite maison)
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le beurre ramolli et sabler la pâte du bout des doigts.
- Incorporer l’œuf et l’eau tiède, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Former une boule, filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préparation de la farce
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail.
- Ajouter la viande hachée, le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre.
- Laisser cuire à feu moyen 5 à 7 minutes, puis incorporer les olives et l’œuf dur.
- Laisser refroidir avant de garnir les empanadas.
Montage des empanadas
- Abaisser la pâte et découper des disques d’environ 10 cm de diamètre.
- Déposer une cuillère de farce au centre de chaque disque.
- Humidifier légèrement les bords, replier la pâte en deux et souder en pressant avec une fourchette.
- Badigeonner les empanadas avec le mélange jaune d’œuf et lait pour une belle dorure.
Cuisson au Airfryer
- Préchauffer l’Airfryer à 180°C.
- Déposer les empanadas dans le panier en veillant à ne pas les superposer.
- Cuire pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.