Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Écrasez 3 bananes mûres dans un saladier avec une fourchette ou mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez 2 œufs et mélangez bien. Incorporez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, 8 g de levure chimique et, si utilisé, 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité. Ajoutez 125 g de noix hachées et remuez délicatement avec une spatule.

Versez la pâte dans un moule huilé ou chemisé de papier sulfurisé (18-20 cm). Lissez la surface. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Option Airfryer : Préchauffez l’Airfryer à 160°C. Versez la pâte dans un moule adapté et cuisez 20-22 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.

Laissez le dessert tiédir dans le moule 10 minutes, puis démoulez et placez sur une grille pour refroidir complètement.

Saupoudrez de cacao en poudre ou de noix de coco râpée (facultatif) pour une touche décorative. Coupez en parts et servez tiède ou froid, accompagné d’un coulis de framboises (inspiré de votre Gâteau Breton à la Framboise) ou d’un thé. Une salade de fruits (comme votre Salade de Maïs) peut ajouter une note fraîche.

Conseils pour une Pâtisserie Rapide