Croquettes de Thon à la Ricotta
Les croquettes de thon à la ricotta sont une entrée savoureuse et facile à préparer. Avec leur texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur
Ingrédients
- 200 g de thon en boîte égoutté
- 150 g de ricotta
- 1 œuf
- 50 g de chapelure + pour la panure
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre
- Huile d’olive ou huile de friture
Instructions
Préparation de la farce
- Dans un saladier, émietter le thon égoutté à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter la ricotta, l’œuf, la chapelure, le parmesan, le persil, l’ail, la moutarde, le sel et le poivre.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faciliter le façonnage.
Façonnage et panure
- Former des petites boules ou des croquettes ovales avec les mains légèrement humidifiées.
- Rouler chaque croquette dans de la chapelure pour obtenir une belle panure dorée à la cuisson.
- Cuisson des croquettes
Option 1 : À la poêle
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire dorer les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Option 2 : Au four
- Préchauffer le four à 200°C et disposer les croquettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonner d’un filet d’huile d’olive et cuire pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Option 3 : À l’Airfryer
- Déposer les croquettes dans le panier de l’Airfryer et cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.