Croquettes de Poisson au Airfryer
Les croquettes de poisson au Airfryer sont une alternative saine, rapide et délicieuse aux beignets frits. Sans excès d’huile, elles restent ultra-croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Ingrédients
- 400 g de poisson blanc cabillaud, colin, merlu…
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure + pour la panure
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de paprika optionnel
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour badigeonner
Instructions
Préparer la Farce de Poisson
- Faites cuire la pomme de terre à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
- Écrasez-la en purée dans un saladier.
- Faites cuire le poisson à la vapeur ou au court-bouillon, puis émiettez-le à la fourchette.
- Ajoutez le poisson émietté à la purée de pomme de terre, puis incorporez l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, le citron, le paprika, le sel et le poivre.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- ✅ Astuce : Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure pour l’épaissir.
Façonnage et Panure des Croquettes
- Formez des petites boules ou des galettes avec la préparation.
- Roulez chaque croquette dans la farine, puis dans un peu de chapelure pour une texture plus croustillante.
- Badigeonnez légèrement d’huile d’olive pour une belle dorure à la cuisson.
- ✅ Astuce : Vous pouvez préparer les croquettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant cuisson.
Cuisson des Croquettes au Airfryer
- Préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes.
- Disposez les croquettes dans le panier en une seule couche (ne pas les superposer).
- Faites cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
- ✅ Astuce : Si vous voulez des croquettes encore plus croustillantes, augmentez la température à 200°C les 2 dernières minutes.
Dégustation et Accompagnements
- Servez chaud avec une sauce au yaourt, une sauce tartare ou un filet de citron.
- Accompagnez d’une salade verte, de légumes grillés ou de frites maison.