Croquettes de Pois Verts et Pois Chiches
Ces croquettes de pois verts et pois chiches avec une sauce crémeuse au zeste de citron, sont une option végétarienne savoureuse et facile à préparer. Parfaites pour un repas léger ou une entrée.
Ingrédients
- Pour les croquettes :
- 1 boîte 400 g de pois chiches, rincés et égouttés
- 200 g de pois verts surgelés décongelés
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 50 g de farine de pois chiche
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la cuisson
- Pour la sauce crémeuse au zeste de citron :
- 200 g de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Mixez les pois chiches, les pois verts, l'oignon, l'ail, les herbes, les épices, le sel et le poivre. Ajoutez la farine de pois chiche et mélangez.
- Formez des croquettes et faites-les cuire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Mélangez les ingrédients de la sauce et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- Servez les croquettes chaudes avec la sauce crémeuse au zeste de citron.
Notes
Vous pouvez servir ces croquettes avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.