Préparer la Pâte

Dans un grand bol, tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez une pincée de sel si désiré. Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs. Mélangez légèrement avec un fouet ou une fourchette pour commencer à incorporer la farine.

Ajouter le Lait

Versez le lait progressivement tout en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Assurez-vous qu’il n’y ait plus de grumeaux. Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez bien pour une texture uniforme et légèrement brillante.

Laisser Reposer

Couvrez le bol d’un linge propre et laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Ce repos permet à la pâte de se détendre et d’optimiser sa consistance pour une cuisson parfaite.

Cuire les Crêpes

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un filet d’huile et étalez-le avec un papier absorbant pour graisser légèrement. Versez une petite louche de pâte et inclinez la poêle rapidement pour la répartir en une fine couche. Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords se détachent et que la surface commence à buller.

Retourner et Finaliser

Retournez la crêpe avec une spatule et laissez cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu d’huile si nécessaire pour éviter qu’elle ne colle.

Servir

Servez les crêpes parfaites chaudes avec vos garnitures préférées : sucre, confiture, Nutella, fruits frais, crème fouettée ou sirop d’érable pour une version sucrée ; fromage, jambon ou légumes pour une option salée.