Crêpes Healthy à l’Avoine
Les crêpes à l’avoine sont une alternative saine et gourmande aux crêpes classiques. Riches en fibres, protéines et bons glucides, elles sont parfaites pour un petit-déjeuner équilibré ou une collation sans culpabilité.
Ingrédients
- 100 g de flocons d’avoine ou farine d’avoine
- 250 ml de lait végétal ou classique
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de cannelle optionnel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou autre huile neutre pour la cuisson
Instructions
Préparer la Pâte à Crêpes
- Mixez les flocons d’avoine dans un blender pour obtenir une farine fine (sauf si vous utilisez déjà de la farine d’avoine).
- Ajoutez tous les autres ingrédients (lait, œufs, miel, vanille, cannelle, levure et sel) et mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Laissez reposer 5 minutes pour que l’avoine absorbe bien le liquide.
Cuisson des Crêpes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de coco.
- Versez une petite louche de pâte, étalez légèrement.
- Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- ✅ Astuce : Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour la fluidifier.
Dégustation et Accompagnement
- Servez avec des fruits frais (bananes, fraises, myrtilles).
- Ajoutez du yaourt nature et un filet de miel pour plus d’onctuosité.
- Saupoudrez de noix concassées ou d’amandes effilées pour le croquant.