Crème Brûlée à la Vanille au Thermomix
La crème brûlée à la vanille est un dessert élégant et délicieux, connu pour sa texture crémeuse et sa croûte caramélisée. Avec le Thermomix, préparer ce classique devient facile et rapide, car il garantit une crème lisse et parfaite.
Ingrédients
- Crème liquide entière – 500 ml
- Gousses de vanille – 1 ou extrait de vanille pour plus de simplicité
- Jaunes d’œufs – 5
- Sucre en poudre – 100 g
- Cassonade – pour la caramélisation
Instructions
- Infusion de la Vanille
- Dans le bol du Thermomix, versez la crème liquide.
- Ajoutez les graines de vanille extraites de la gousse, puis chauffez à 80°C pendant 10 minutes à vitesse 1. Cette étape permet de libérer l'arôme de la vanille dans la crème.
- Préparation de la Crème
- Ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre à la crème chaude, puis mélangez à vitesse 3 pendant 1 minute.
- Cuisez à 80°C pendant 15 minutes à vitesse 2 pour obtenir une crème homogène.
- Cuisson au Four
- Versez la préparation dans des ramequins et placez-les dans un plat à bain-marie.
- Faites cuire au four préchauffé à 100°C pendant 40 minutes. La crème doit être légèrement tremblotante au centre.
- Caramélisation de la Croûte
- Saupoudrez chaque ramequin de cassonade, puis caramélisez la surface à l’aide d’un chalumeau jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
- Servez immédiatement pour apprécier le contraste entre la crème fraîche et la croûte chaude.