Crab Cakes Légers et Croquants
Les crab cakes, spécialité iconique des côtes américaines, sont parfaits pour apporter une touche sophistiquée à vos apéritifs.
Ingrédients
- Pour les galettes :
- 450 g de chair de crabe frais.
- 60 g de chapelure panko.
- 1 œuf.
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
- 1 cuillère à soupe de persil haché.
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire.
- ½ cuillère à café de paprika doux.
- Sel et poivre selon goût.
- Pour la cuisson :
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
- 1 cuillère à soupe de beurre.
Instructions
Préparer la Base :
- Dans un bol, mélangez mayonnaise, moutarde, jus de citron, Worcestershire, paprika et œuf. Ajoutez délicatement la chair de crabe et la chapelure pour garder la texture. Incorporez le persil et assaisonnez.
Former les Galettes :
- Divisez le mélange en 8 petites portions et façonnez des galettes. Réfrigérez 20 minutes pour faciliter la cuisson.
Cuire les Crab Cakes :
- Chauffez l’huile et le beurre dans une poêle. Faites cuire les galettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Servir :
- Accompagnez de citron et sauce pour un apéritif gourmand.